Chef à domicile
exemples de menus chef à domicile:
7 pièces gourmandes
4 pièces de focaccia maison et ses garnitures, par exemple :
– Tapenade d’olive noire et anchois
– Burrata à la truffe, mortadella producteur bio de la Maremma, pesto basilic et brisures de pistaches
– Ricotta épicée, poivrons grillés au four
– Roquette, jambon cru de pays, poivre et huile d’olive extra vierge
– Crème d’artichauds, brisures de citron.
3 pièces petits plats, par exemple :
– Caprese Gastronomique, billes de mozzarella, tomate coeur de boeuf, crumble au parmesan, tomates cerise confits, citron, caviar de basilic, huile d’olive
– Salade d’haricots verts, tartare de saumon et sauce hollandaise au yuzu au siphon
– Arancini maison ragù et mozzarella…
ou 5 pièces + charcuterie et fromages
5 pièces salées au choix : focaccia maison et ses garnitures, petits plats.
Planches de charcuteries et fromages d’exception de la Maremma à partager.
Boissons en sus : cocktail Apérol Spritz, vin blanc italien, bières italiennes, boisson sans alcool gazeuses et plates.
Tarif par personne pour les prestations de chef à domicile disponible sur demande de devis.
7 pièces gourmandes
4 pièces de focaccia maison et ses garnitures, par exemple :
– Tapenade d’olive noire et anchois
– Burrata à la truffe, mortadella producteur bio de la Maremma, pesto basilic et brisures de pistaches
– Ricotta épicée, poivrons grillés au four
– Roquette, jambon cru de pays, poivre et huile d’olive extra vierge
– Crème d’artichauds, brisures de citron.
3 pièces petits plats, par exemple :
– Caprese Gastronomique, billes de mozzarella, tomate coeur de boeuf, crumble au parmesan, tomates cerise confits, citron, caviar de basilic, huile d’olive
– Salade d’haricots verts, tartare de saumon et sauce hollandaise au yuzu au siphon
– Arancini maison ragù et mozzarella…
ou 5 pièces + charcuterie et fromages uniques
5 pièces salées au choix : focaccia maison et ses garnitures, petits plats.
Planches de charcuteries et fromages d’exception de la Maremma à partager.
Plat chaud : risotto aux asperges, lasagnes maison, cannelloni ricotta et épinards.
Tiramisù maison classique ou aux fraises.
Boissons en sus : cocktail Apérol Spritz, vin blanc italien, bières italiennes, boisson sans alcool gazeuses et plates.
Tarif par personne disponible sur demande de devis.
Amuse-bouche
Focaccia maison et ses garnitures
Entrée
Calamars farcis à la Tyrrhénienne
ou
Salade de poulpe
Plat
Linguine alle vongole
ou
Ravioli, crème de moules, pomme de terre et sauce tomate
Dessert
Mimosa à la cuillère (ananas frais)
ou
Tarte citron meringue, crumble, basilic
Tarif par personne disponible sur demande de devis.
Entrée
Soupe de pois chiche, cèpes et herbes méditerranéennes
ou
Velouté de champignons et pommes de terre, oeuf parfait, huile de truffe et chips de topinambours
Plat
Risotto aux cèpes et truffe noire, huile de thym et citron
ou
Tagliatelles fraîches aux girolles, guanciale et pecorino
Fromage
Fromages sardes d’exception
Dessert
Moelleux au chocolat coeur chaud et chantilly canelle
ou
Poires pôchées aux d’épices, caramel beurre salé et biscuit
Tarif par personne disponible sur demande de devis.
Prestations et tarif par personne disponible sur demande de devis.